মাশরুম ঝোল (আলু/সবজি দিয়ে)

👨‍🍳 রান্নার ধাপ

• তাজা মাশরুম ভালোভাবে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন। বড় হলে ছোট টুকরো করে নিন।
• আলু ও গাজর খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারে কেটে নিন। টমেটো ও কাঁচামরিচও কেটে রাখুন।
• কড়াইয়ে তেল গরম করে আলু ও গাজর হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
• একই কড়াইয়ে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভেজে নিন। এরপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
• হলুদ, মরিচ, ধনে ও জিরার গুঁড়া দিয়ে অল্প পানি দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
• এবার টমেটো ও মাশরুম দিয়ে মসলার সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
• ভেজে রাখা আলু ও গাজর দিয়ে প্রয়োজনমতো পানি ও লবণ দিন। ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
• আলু ও গাজর সিদ্ধ হয়ে গেলে ঝোলের ঘনত্ব ঠিক করে আরও ২–৩ মিনিট রান্না করুন।
• চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

🍽️ পরিবেশন

গরম ভাতের সঙ্গে মাশরুম ঝোল পরিবেশন করুন। চাইলে রুটি বা পরোটার সঙ্গেও পরিবেশন করা যায়।